「果子」是天津話的油條
傳統煎餅果子裡包的是油條。我們改用自己炸的薄脆，咬下去是脆的，捲久了也不會軟爛。一份大煎餅果子，展開將近一把尺長。
綠豆 Q 餅皮青蔥芝麻有機紅殼雞蛋薄脆生菜胡椒
現場
在鐵板前，
在鐵板前，
等兩分鐘
點完餐站在攤子前，看餅皮在鐵板上變色、蛋液攤開、薄脆被壓進去。這兩分鐘是煎餅果子的一部分，我們不先做好放著。
天津 · 街頭
從路邊攤開始
在天津，煎餅果子是一早排隊買、邊走邊吃的東西。我們想保留的就是這種樣子：一台推車、一塊鐵板，賣完就收。
攝影：Mche Lee／Unsplash（招牌文字改為繁體，示範用）
先訂，到了就拿
每天備料有限，賣完就收攤。先在這裡算好要什麼，到店報名字就能拿。不吃的配料請先註明，現點現做，請耐心等候。
- 週三至週日
- 09:30 開賣，賣完即收
- 週一、週二
- 公休
- 地址
- 新北市板橋區（示範地址）
- 電話
- 02-0000-0000（示範）